では実際に、食生活を改善するにはどうすればいいのでしょうか。それにはまず「選食力」を養う必要があります。「選食力」とは読んで字のごとく「食」を「選」ぶ「力」のことです。
食べ物には様々な栄養があり、それぞれに人間の身体に及ぼす役割があります。「どんな食材にどんな栄養があり、それは人間の身体にとってどんな効果を生むのか？」それを知ることで、食材を選ぶ力、つまり「選食力」を養うことができるのです。
食べ物には様々な栄養があり、それぞれに人間の身体に及ぼす役割があります。「どんな食材にどんな栄養があり、それは人間の身体にとってどんな効果を生むのか？」それを知ることで、食材を選ぶ力、つまり「選食力」を養うことができるのです。
それでは、皆さんにも「選食力」を養ってもらいましょう!!前述したとおり今回のテーマは「運動」。ということで運動時に必要な栄養素を食材・効果と合わせて紹介します。
ここでは上で紹介した食材を使ったおススメメニューを簡単レシピとともに紹介します。
発芽玄米、胚芽米などのごはんに豚肉、小松菜、ネギ、カシューナッツをオイスターソースとにんにくで味付けしたものをかけてできあがり。小松菜をブロッコリー、アスパラガスなどと変えてもＯＫです。スタミナをつけたい、スタミナ不足を感じる際に食べるといいでしょう。
じゃがいも、ズッキーニ（他の緑黄色野菜でも可）、チーズを交互に容器の中で重ね、ひたひたになる程度の無調整豆乳を回しかけ、再度チーズ、塩、コショウして焼く。
グラタンの中身が鶏肉、白味魚、豆腐などでも美味しい。筋力、骨力アップ、機能維持など基礎的な体作りによい一品。
バスケは激しいスポーツ。身体にもかなりの負担をかけ、疲労がたまります。そんなときにも「食」で身体を回復させましょう
練習期間中はエネルギー補給、怪我の防止、コンディション調整を意識した食事をしましょう。
加えて、練習中は適度な水分補給も重要となるので、こころがけて下さい。練習後には
疲労回復に努めましょう。
＜練習後の疲労回復ワンポイント＞
練習後はなるべく2時間以内におにぎりやバナナなどで糖質の補給をしてください。
また、傷ついた筋肉の回復のために、練習後にはビタミンＢ群を多く含んだものを、体の酸化防止ために、ビタミンＣやＥの豊富に含まれたものを食べるよう、こころがけてください。
練習後はなるべく2時間以内におにぎりやバナナなどで糖質の補給をしてください。
また、傷ついた筋肉の回復のために、練習後にはビタミンＢ群を多く含んだものを、体の酸化防止ために、ビタミンＣやＥの豊富に含まれたものを食べるよう、こころがけてください。
生野菜などは避け、果物、炭水化物など糖質高めのものを多くした脂質低めな朝食を試合前3〜4時間前までにすましておく。また、直前には固形物を食べるのはさけ、スポーツドリンクや飴などで糖質を補給するようにする。
エネルギーを補給、貯蔵し、試合のエネルギー源を確保する、体を冷やさないよう
にして筋肉への負担を減らす。
バナナ、オレンジジュースなど簡単に糖質を、ミネラルウォーター、スポーツドリンクで水分補給を。
すみやかな疲労回復を促します。特に試合が続いている場合には意識して。
特に一人暮らしの男性が陥りがちな偏った食生活。忙しい、時間がない、めんどう等の理由でコンビニ弁当やカップラーメン、ファーストフードなどで食事を済ませてしまう方も多いはず。
そんな食生活でもひと工夫を加えることで「食」のバランスをアップできます。
◆コンビニ弁当を食べる場合
加工品の場合、生ものが不足しがちでビタミンおよび酵素の補給が不足しがちです。
生野菜、お漬物など加熱調理していないものを一緒に食べるようにしましょう。
加工品の場合、生ものが不足しがちでビタミンおよび酵素の補給が不足しがちです。
生野菜、お漬物など加熱調理していないものを一緒に食べるようにしましょう。
◆カップラーメンを食べる場合
亜鉛不足に陥りがち。ナッツサラダなど亜鉛とビタミンＣを一緒に取れるものを一緒に 食べるようにしましょう。またスープは塩分が濃いのであまりのまないか、飲みたい場合は 後でトマトジュースなどを飲むなどして塩分を体外に排出するようにするとよいでしょう。
亜鉛不足に陥りがち。ナッツサラダなど亜鉛とビタミンＣを一緒に取れるものを一緒に 食べるようにしましょう。またスープは塩分が濃いのであまりのまないか、飲みたい場合は 後でトマトジュースなどを飲むなどして塩分を体外に排出するようにするとよいでしょう。
◆ハンバーガーを食べる場合
野菜、および繊維質が不足しがちですのでごぼうサラダなど食物繊維の多いものと 一緒に食べるようにしましょう。
野菜、および繊維質が不足しがちですのでごぼうサラダなど食物繊維の多いものと 一緒に食べるようにしましょう。
◆牛丼を食べる場合
野菜、および繊維質不足が考えられるのでハンバーガーと同じく繊維質の野菜を一緒に 取ることと、血栓などが出来ないようにビタミンＥの豊富なアボカドサラダなどと一緒に食べるといいですね。
野菜、および繊維質不足が考えられるのでハンバーガーと同じく繊維質の野菜を一緒に 取ることと、血栓などが出来ないようにビタミンＥの豊富なアボカドサラダなどと一緒に食べるといいですね。
◆揚げ物を食べる場合
塩で食べるよりも天つゆで食べた方がカロリーが減ります。また黒ウーロン茶のように 脂肪吸収を抑制する飲み物などと一緒に食べることによってカロリーを摂りすぎないように注意しましょう。
塩で食べるよりも天つゆで食べた方がカロリーが減ります。また黒ウーロン茶のように 脂肪吸収を抑制する飲み物などと一緒に食べることによってカロリーを摂りすぎないように注意しましょう。
飯野耀子 美容食スペシャリスト／ブランディングプランナー
大学卒業後、翻訳業と並行して料理について学び、健康管理士、薬膳調理指導員、食育指導士などの資格を取得。食の効能を知りつくしたわかりやすい食育指導や美容アドバイスが好評で、健康食品やサプリメントの商品開発なども多数手がけている。著書に「合格への食卓」、監修本に「いつだって枝豆」がある。
大学卒業後、翻訳業と並行して料理について学び、健康管理士、薬膳調理指導員、食育指導士などの資格を取得。食の効能を知りつくしたわかりやすい食育指導や美容アドバイスが好評で、健康食品やサプリメントの商品開発なども多数手がけている。著書に「合格への食卓」、監修本に「いつだって枝豆」がある。
私たち人間が生きるために必要な食材、食品、調理などの「食べること」から始まって、マナーや四季折々の伝統行事などの「文化継承」、そして最近ニュースでも取り上げられている地産地消や自給率といった「食の問題」まで、それらすべての教育を「食育」と呼んでいます。
2005年6月に上記の食育に関する法律、「食育基本法」が制定されました。食育に取り組む厚生労働省・文部科学省・農林水産省の３省では、食育の推進母体である「食を考える国民会議」とともにを2000年3月に策定された「食生活指針」を推進していきます。
基本のガイドラインとして、食生活に関する健康・栄養・環境・農（漁）業・文化などの情報をもって、未来をになう子どもたちを対象に生きる力を育むため、食育を国をあげて取り組まれるようになりました。
従来、教育の世界では「知育・徳育・体育」が基本とされていますが、今後、「食育」の重要性は法律にもされたことからも、その重要性は増していくことになるでしょう。
2005年6月に上記の食育に関する法律、「食育基本法」が制定されました。食育に取り組む厚生労働省・文部科学省・農林水産省の３省では、食育の推進母体である「食を考える国民会議」とともにを2000年3月に策定された「食生活指針」を推進していきます。
基本のガイドラインとして、食生活に関する健康・栄養・環境・農（漁）業・文化などの情報をもって、未来をになう子どもたちを対象に生きる力を育むため、食育を国をあげて取り組まれるようになりました。
従来、教育の世界では「知育・徳育・体育」が基本とされていますが、今後、「食育」の重要性は法律にもされたことからも、その重要性は増していくことになるでしょう。
